Món mì Kitakata Ramen nổi tiếng ở Fukushima
Với
hương vị đặc trưng và khác biệt, mì ramen ở thành phố Kitakata (tỉnh Fukushima,
Nhật Bản) đã để lại nhiều ấn tượng trong lòng thực khách.
Ramen là một món mì nổi tiếng của Nhật Bản
được nhiều người ưa thích. Du khách có thể bắt gặp quán mì ramen ở khắp nơi
trên xứ sở phù tang và mỗi nơi lại mang hương vị khác nhau.Fukushima là một trong những nơi nổi tiếng về món mì này,
đặc biệt là Kitakata Ramen xuất xứ ở thành phố Kitakata. Món mì lấy lòng nhiều
thực khách khó tính bởi nước súp ngọt thanh được hầm từ xương heo và được nêm
nếm đậm đà với nước tương Shoyu.
Hình thức sợi mì ramen ở Nhật Bản khá phong phú do phụ
thuộc vào đặc trưng của từng vùng. Sợi mì có thể to hoặc nhỏ, xoăn hoặc thẳng,
tròn hoặc vuông, nhưng tất cả đều giống nhau về nguyên liệu và công thức là
được làm từ bột lúa mì, nước, muối và một ít nước tro tàu.Sợi mì Ramen có dạng dẹt, hơi xoăn và dai. Mỗi tô được
cho một lượng vừa đủ sợi mì nên tạo cảm giác không ngán khi ăn.Đặc biệt, nước tro tàu là nguyên liệu không thể thiếu để
làm nên sự khác biệt. Nước tro tàu có tác dụng tăng độ dẻo dai và tạo nên hương
vị cũng như màu vàng đặc trưng cho sợi mì.Điều quan trọng làm nên sự thành công của món ăn này đó
là nước dùng. Nước dùng của món mì Ramen là sự hòa quyện của 2 loại hương vị có
tên gọi là dashi và tare. Nguyên liệu để
Sau khi thưởng thức xong mì, thực khách có thể gọi thêm
một ít cơm trắng để ăn với phần nước dùng còn lại.Mỗi khi thưởng thức món ăn này, người Nhật thường chọn ăn
trong không gian đầy âm thanh xì xụp của tiếng húp. Những hình ảnh dung dị này
như một đặc trưng trong văn hóa ẩm thực, để lại nhiều ấn tượng trong lòng du
khách tới du lich Nhật Bản.
Vào những ngày mùa đông, thành phố Kitakata có tuyết phủ
trắng xóa khắp nơi. Chui vào một quán mì đâu đó trong thành phố và húp nhanh tô
mì nóng sẽ làm hành trình khám phá của bạn có thêm nhiều điều thú vị.
Labels:
Muôn Màu
